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Chine Yun Feng N°1 50g 17/04/18 - Thé Vert Chine - Thés Nature

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Chine Yun Feng N°1 50g 17/04/18Ref. CV320

Thé Vert d'exception.Récolte du 17 avril 2018 Jinhua, Province du Zhejiang.

25, 00 €


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Descriptif

Yun Feng (Pic des Nuages) - Jinhua (Zhejiang)Ce thé poussedans les montagnes surplombant Pan An, à 3 heures de route au sud de Hangzhou.Mais il faut encore 2 heures d’une montée bien raide et sans parapet, au milieudes bambous sauvages de 30m pour arriver au Pic des Nuages. Il culmine à 1200md’altitude et baigne dans la fraîcheur, le calme total, entrecoupé du chant desoiseaux et au milieu des rhododendrons arbustifs et sauvages. Ce climatparticulier donne une récolte tardive (début le 14 avril cette année) aurendement faible de 3.5 kg de tendres bourgeons frais par jour qui donnerontmoins de 500g de thé.La qualité estsuperbe car il ne s’agit là que de bourgeons, fins et courts, d’un vert tendreà la cueillette. Ils virent au vert foncé à la cuisson. Légèrement torsadés ethomogènes, ils donnent un thé d’une grande fraîcheur printanière et végétale quiséduit le nez.L’infusion, d’unjoli vert  pâle et clair, ne fait queconfirmer ces sensations.La liqueur emplitle palais d’une palette riche en notes végétales franches, variées et légères.On évolue entre asperges fraîches et douces et épinards tendres et sucrés.Ce thé reste bien en bouche où l’on retrouve la qualité et le caractèredes très bons thés de montagne. Thé rare où la cueillette et les bourgeons fonttoute la différence.

Caractéristiques

75°C - 2/3 min

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