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Darjeeling FF 2016 Jungpana Imperial - Thé NatureThé Noir - CHINE

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Darjeeling FF 2016 Jungpana ImperialRef. I056

Darjeeling FF 2016 Jungpana Imperial Delight EX 9 F.T.G.F.O.P.1

16, 00 €


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Descriptif

Situé à l’est deKurseong, juste à côté de Goomtee qui appartient à la même famille, Jungpanaperpétue une tradition de thés de qualité. Ce jardin demoyenne altitude recouvre 74 ha et se situe entre 884 m et 1 311 m avec unedominante de plans Chine (64%). L’usine située àmi pente est reliée à la route par un escalier de 634 marches par lequel touttransite à dos d’hommes (charbon à la montée et thés à la descente). Le jardin estpréservé depuis peu de la sècheresse par un système d’irrigation pompant l’eaudans la petite rivière en contrebas.La devise deJungpana est « We make our teas with joy and happyness » et elle résumebien l’esprit rencontré lors de notre visite.Les meilleurs théssont soigneusement cueillis (une feuille et deux bourgeons), ils ne sont pascoupés pour laisser la feuille entière et comme la grande majorité de laproduction. Après toutes ces marches,voir les cueilleuses travailler en pleine pente dans la bonne humeur au milieu d’unconcert de chants d’oiseaux, avec au loin la brume montante et descendante, estune belle récompense. Écouter le bruit sec et saccadé de leurs doigtsnoircis par la sève, rompant les bourgeons et premières feuilles au niveau dela tige avec autant de minutie, de précision et de vitesse reste inoubliable.Voilà de latradition et surtout le vrai goût ancestral de Darjeeling ! Nous sommes loindes Darjeeling de printemps très verts et floraux, qui sont à la mode. La qualité de lacueillette est exceptionnelle et fait la différence : Les feuillesentières sont bien roulées et particulièrement longues. Leur oxydation légèreselon les méthodes traditionnelles de Darjeeling vient les teinter d’un vertfoncé tout en laissant les bourgeons offrir un joli contraste clair. Ce Darjeeling deprintemps est très aromatique et subtil : Son infusion bienambrée vous révèle des senteurs riches, vives et fruitées qui viennent flatterle nez. Mais c’est au palais que se révèle toute la complexité de ce thé auxnotes d’écorce de quinquina et de muscat. Très long en bouche et plein de délicatesse.Pour les connaisseurs des vrais Darjeeling.

Caractéristiques

85°c - 3 minutes

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