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Darjeeling SF 2016 Goomtee F.T.G.F.O.P.1 - Thé NatureThé Noir - CHINE

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Darjeeling SF 2016 Goomtee F.T.G.F.O.P.1Ref. I054

Thé Noir / IndeDarjeeling SF 2016 Goomtee F.T.G.F.O.P.1

9, 95 €


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Descriptif

Goomtee est un magnifique jardin situé entre Jungpanaà l'Est et Castleton à l'Ouest. En 1899, M. Henry Lennox, un pionnier britannique, futle premier planteur dans ce jardin. Il a été repris par un autre planteurcélèbre nommé M G.W. O'Brien. La famille Rana dirigeante du Népal l’a acheté àM O'Brien après la seconde guerre mondiale. Vers le milieu des annéescinquante, la gestion du jardin a été reprise par M Mahabir Prasad et lafamille Kejriwal.En raison de la forte demande en thé biologique àtravers le monde, la division Majhua de Goomtee a obtenu sa certification àl'agriculture biologique après trois années passées sous la direction etl'inspection de l’organisme certificateur suisse IMO. Le thé est traitéséparément dans l'usine Goomtee selon les normes ISO 9001 et HACCP. Il esttraité de façon traditionnelle "orthodoxe". Les plants « Chine » sont cultivés en hautealtitude à plus de 1500 m ce qui combiné, avec d'excellentes méthodes derécolte, assure une haute qualité de feuilles. Les feuilles flétries sontensuite roulées entraînant la libération de leurs huiles essentielles quifavorisent l'oxydation et la pigmentation. La feuille est étalée en couchemince dans un endroit frais et bien aéré afin que le processus de fermentationpuisse commencer. Issu de ce jardin de moyenne altitude qui jouxte Jungpana etappartient à la même famille, ce thé aux feuilles très régulières, bien oxydéeset brun foncé, est parsemé de bourgeons clairs.Son infusion bien cuivrée laisse présager d’une puissance et d’uneintensité fortes.C’est ce que nous retrouvons en bouche avec de la vivacité et unthé bien équilibré dans toute sa richesse aromatique.Jolie complexité : notes fruitées de pruneaux ou de quetschesbien mûres entremêlées de notes de chocolat et de malt avec une touche floralede jacinthe.Long en bouche,complexe et capiteux.

Caractéristiques

90°C - 3 min.

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