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Népal FF 2016 Guranse Roulé Main - Thés Nature

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Népal FF 2016 Guranse Roulé MainRef. I017/16

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Népal FF 2016 Guranse Roulé Main

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Descriptif

Népal FF 2016 Guranse Roulé MainIl n’y a que 150 km en voiture pour aller de la plaine de Birat Nagar proche de la frontière est entre le Népal et Inde pour rejoindre le village de Guranse situé à 2 000 m d’altitude et son jardin baigné par les brumes, qui est parmi les plus hauts du monde.Les descentes succèdent aux montées sur les routes en lacets serrés construites par les chinois. Après 3 cols et 4 heures de route, il fait bon quitter la chaleur moite (32°C) de la plaine desséchée et on apprécie les cimes et leur fraîcheur vivifiante au pied de l’Himalaya. C’est là, entre 1 100 et 2 300 m, que notre producteur a choisi en 1998 de développer un jardin purement Bio sur des terres alors vierges. En choisissant de planter directement des plans Chine clonaux (les plus à même de développer les meilleurs arômes), il a fait le choix de la qualité et du goût.  L’usine est située à mi pente au milieu des trois divisions : Dharmasala pour la partie basse, Nigale pour la partie médiane et Guranse pour la partie la plus haute et la plus noble. Au milieu des conifères et de la brume montante et descendante, Guranse produit les meilleurs thés. La cueillette y est particulièrement soignée (1 bourgeon et 2 feuilles) et les meilleures récoltes que nous avons choisies sont entièrement roulées et triées à la main.  Les feuilles sont longues, homogènes, légèrement torsadées et parsemées de nombreux et beaux bourgeons longs et argentés, gage de douceur. Leur faible oxydation leur donne une couleur verte printanière dominante. Les feuilles infusées délivrent un joli bouquet vif et fruité. Le thé est léger mais bien dans les tonalités classiques des First Flush de Darjeeling. On découvrira dans cette infusion d’un orangé bien soutenu, des notes vives de mandarines un peu sucrées, allant vers des saveurs de confiture à peine caramélisées voire un peu trop cuite. La palette est riche, aromatique et reste longtemps en bouche alliant arômes et fraîcheur.

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