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Chine Bai Hao Yin Zhen de Printemps - Thé Blanc Chine - Thés Nature

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Chine Bai Hao Yin Zhen de PrintempsRef. CB053

Bai Hao Yin Zhen de Printemps 2017 (Chine / Fujian)80°C 2-4 minBeaucoup de bourgeons et de verdeur printanière inhabituelle pour ce type de thé à la fraîcheur exceptionnelle.

25, 00 €


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Descriptif

Chine Bai Hao Yin Zhen de Printemps 2017 (Chine / Fujian)80°C  2 à 4 minC’est toujours un plaisir de retrouver toute la fraîcheur et la verdeur de ce thé blanc très précoce. Il faut demander spécialement à notre producteur de nous en garder quelques kilos car les chinois n’aiment pas boire le thé blanc ainsi : ils préfèrent at-tendre parfois plusieurs années et le thé devient plus jaune et gris argent.Un thé comme ceci se mérite : il faut d’abord monter dans la montagne à côté de la petite ville de Fu An (600 000 h) et se retrouver au temps de la révolution culturelle dans le village de notre producteur. À 600 m d’altitude le thé blanc pousse dans de petites parcelles escarpées. Il côtoie le fameux thé noir Jin Jun Mei et les conifères.La cueillette n’a lieu qu’une fois par an et les longs bourgeons sont délicats à cueillir.Recouverts d’un duvet blanc typique, ils donneront tout le moelleux et la douceur du thé.Contrairement au Bai Hao Yin Zhen classique que l’on laisse mûrir jusqu’à parfois plusieurs années, les bourgeons sont plus verts mais ils sont bien soyeux et couverts d’un duvet argenté caractéristique. La fraîcheur des feuilles aux notes de foin monte vite au nez avec un petit picotement caractéristique des duvets les recouvrant que l’on hume avec elles.L’infusion d’un jaune léger développe les notes caractéristiques de foin et de paille des thés blancs mais avec toute la fraîcheur du printemps en plus. Le goût est végétal franc, profond, doux, un peu sucré et poudré. Il reste bien en bouche.  Rafraîchissant.

Caractéristiques

80°C - 2 à 4 minutes

Conseils

80°C - 2 à 4 minutes

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