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Darjeeling SF 2016 Goomtee F.T.G.F.O.P.1 - Thé Noir - Thé Nature

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Darjeeling SF 2016 Goomtee F.T.G.F.O.P.1Ref. I054

Thé Noir / Inde
Darjeeling SF 2016 Goomtee F.T.G.F.O.P.1

9, 95 €


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Descriptif

Goomtee est un magnifique jardin situé entre Jungpana à l'Est et Castleton à l'Ouest.

En 1899, M. Henry Lennox, un pionnier britannique, fut le premier planteur dans ce jardin. Il a été repris par un autre planteur célèbre nommé M G.W. O'Brien. La famille Rana dirigeante du Népal l’a acheté à M O'Brien après la seconde guerre mondiale. Vers le milieu des années cinquante, la gestion du jardin a été reprise par M Mahabir Prasad et la famille Kejriwal.

En raison de la forte demande en thé biologique à travers le monde, la division Majhua de Goomtee a obtenu sa certification à l'agriculture biologique après trois années passées sous la direction et l'inspection de l’organisme certificateur suisse IMO. Le thé est traité séparément dans l'usine Goomtee selon les normes ISO 9001 et HACCP. Il est traité de façon traditionnelle "orthodoxe".

Les plants « Chine » sont cultivés en haute altitude à plus de 1500 m ce qui combiné, avec d'excellentes méthodes de récolte, assure une haute qualité de feuilles. Les feuilles flétries sont ensuite roulées entraînant la libération de leurs huiles essentielles qui favorisent l'oxydation et la pigmentation. La feuille est étalée en couche mince dans un endroit frais et bien aéré afin que le processus de fermentation puisse commencer.

Issu de ce jardin de moyenne altitude qui jouxte Jungpana et appartient à la même famille, ce thé aux feuilles très régulières, bien oxydées et brun foncé, est parsemé de bourgeons clairs.

Son infusion bien cuivrée laisse présager d’une puissance et d’une intensité fortes.

C’est ce que nous retrouvons en bouche avec de la vivacité et un thé bien équilibré dans toute sa richesse aromatique.

Jolie complexité : notes fruitées de pruneaux ou de quetsches bien mûres entremêlées de notes de chocolat et de malt avec une touche florale de jacinthe.

Long en bouche, complexe et capiteux.

Caractéristiques

90°C - 3 min.

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