TARIF 2022 ET GRAMMAGES
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POUR TOUS LES THES DONT LE PRIX DE VENTE EST SUPER...
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ATELIERS 2021 DECOUVERTE ET DEGUSTATION
06/11/2020
| NOS ATELIERS DECOUVERTE 2021 | ||||||
| Sous réserve de restrictions liées à la Covid 19 | ||||||
| Durant l'année, nos boutiques vous proposent des ateliers découverte des 6 différentes familles de thés. | ||||||
| Découvrez en vidéo les thés référence, les terroirs d'origine et les méthodes ancestrales de fabrication. | ||||||
| Puis dégustez les en toute convivialité en comparant les palettes aromatiques propres à chaque région. | ||||||
| Réservation auprès de chaque boutique selon le planning et les thématiques ci-dessous. | ||||||
| Ils se dérouleront selon les magasins les jeudis de 17h30 à 18h30 ou samedis de 10h30 à 11h30. | ||||||
| Prenez contact avec eux pour confirmer les dates retenues dans votre ville. Participation 10€ | ||||||
| jeudi 14 ou | samedi 16 janvier | Thés Pu'Er. | ||||
| jeudi 11 ou | samedi 13 février | Thés Noirs Chine, Taiwan, Assam, Ceylan. | ||||
| jeudi 11 ou | samedi 13 mars | Thés Verts Japon. | ||||
| jeudi 20 ou | samedi 22 mai | Récoltes de Printemps Chine et Darjeeling | ||||
| jeudi 17 ou | samedi 19 juin | Thés Blancs. | ||||
| jeudi 16 ou | samedi 18 septembre | Thés Noirs Darjeeling et Népal. | ||||
| jeudi 21 ou | samedi 23 octobre | Thés Wulong floraux et fruités/boisés Chine et Taïwan | ||||
Au Journal de 13H - La Route du Thé
Le feuilleton de cette semaine au journal de 13 heures sur France 2 vous emmenera en Chine sur la Route du Thé.
Nous suivrons Nadia Bécaud fondatrice de Cha Yuan et passionnée par le thé qui part comme chaque année déguster les nouvelles récoltes.
Partez à la découverte de cet univers passionnant du thé !
Rosée des Anges
03/12/2018
Thé Wulong Parfumé WP301
Dominante mangue et rose.
Tout en rondeur et douceur. Long en bouche.
Agrémenté de boutons de rose et de fleurs blanches de chrysanthèmes.
Sublime Jade Rouge de Formose
06/12/2017
Le diamant de l'année.
CNT001 Formose Jade Rouge: Quelle émotion que de déguster ce thé noir rare de Taïwan particulièrement aromatique et long en bouche.
C'est LE diamant de l'année.
Ses notes de caramel et de confiture de fruits rouges légèrement trop cuite
Ses notes de caramel et de confiture de fruits rouges légèrement trop cuite
vous emplissent le palais et ne vous quittent plus.
Que du bonheur.
Le matcha
06/12/2017
Le matcha
De passage fin octobre dans nos magasins de Lyon, Teruaki Kazama, notre fournisseur de thés japonais, nous a fait l’honneur de nous préparer le matcha selon les règles de l’art en vigueur dans son pays. Les meilleurs matchas sont d’un vert intense et clair et d’un goût puissant mais qui doit rester doux. Ils sont issus du thé couvert Gyokuro qui est lentement et finement broyé par des meules de granit. Très tôt , les bouddhistes Chan (zen) en on fait un rituel en le buvant dans un bol commun en guise de sacrement.
Afin de donner le maximum de mousse et faire en sorte que les bulles soient très fines, la poudre déjà très pulvérisée est tout d’abord finement tamisée avant d’être mise dans le bol à matcha. Une cuillère à café suffira pour faire un bol de 100 ml de matcha.
Une fois l’eau versée à 70°C, les 100 pointes de bambou du fouet à matcha (chasen) taillées à la main vont devenir l’outil parfait pour émulsionner le matcha. Le geste doit alors être très rapide et sec avec des mouvements brefs de bas en haut. Au bout de 30 secondes les premières bulles plutôt grosses apparaîtront, puis l’émulsion se formera en laissant apparaitre des centaines de petites bulles fines.
Ce breuvage très tonique et vitaminé s’accompagnera à merveille de petits
gâteaux pour équilibrer son goût puissant.
