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Chine Yun Feng N°1 50g 18/04/21 - Thé Vert Chine - Thés Nature

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Chine Yun Feng N°1 50g 18/04/21Ref. CV320

Thé Vert d'exception.Récolte du 17 avril 2018 Jinhua, Province du Zhejiang.

24, 50 €


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Descriptif

Yun Feng (Pic des Nuages) - Jinhua (Zhejiang)Ce thé pousse dans les montagnes surplombant Pan An, à 3 heures de route au sud de Hangzhou. Mais il faut encore 2 heures d’une montée bien raide et sans parapet, au milieu des bambous sauvages de 30m pour arriver au Pic des Nuages. Il culmine à 1600md’altitude et baigne dans la fraîcheur, le calme total, entrecoupé du chant des oiseaux et au milieu des rhododendrons arbustifs et sauvages. Ce climat particulier donne une récolte tardive (début le 14 avril cette année) au rendement faible de 3.5 kg de tendres bourgeons frais par jour qui donneront moins de 500g de thé. La qualité est superbe car il ne s’agit là que de bourgeons, fins et courts, d’un vert tendre à la cueillette. Ils virent au vert foncé à la cuisson. Légèrement torsadés et homogènes, ils donnent un thé d’une grande fraîcheur printanière et végétale qui séduit le nez .L’infusion, d’un joli vert  pâle et clair, ne fait que confirmer ces sensations.La liqueur emplit le palais d’une palette riche en notes végétales franches, variées et légères. On évolue entre asperges fraîches et douces et épinards tendres et sucrés. Ce thé reste bien en bouche où l’on retrouve la qualité et le caractère des très bons thés de montagne. Thé rare où la cueillette et les bourgeons font toute la différence.

Caractéristiques

75°C - 2/3 min

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